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本文目录
主料:排骨400克、香芋200克、家大全淀粉3匙 、常菜菜黄豆酱2勺 、做法蚝油1勺、家常酱油1匙 、全图大蒜5粒、湖南湖南白糖半匙
辅料:盐少许
做法步骤
1.准备好主材料。家大全
2.将香芋去皮洗净切块,常菜菜大蒜切碎。
3.将排骨装盘,加入大蒜 ,两勺黄豆酱 。
4.1勺蚝油和小半勺白糖 。
5.3勺淀粉和少量的盐抓均混合 。
6.将香芋装盘里铺平。
7.再将混合好的排骨放在香芋表面铺平 。
8.上锅入水烧开,将排骨放入蒸锅里盖紧 ,用大火隔水蒸20至25分钟关火。
主料:五花肉100g;瘦肉200g;
辅料 :大青椒100g;鸡精8g;酱油12g;植物油50g;十三香3g;盐4g
做法 :
1、将五花肉、瘦肉切片 ,大青椒拍后剁块,蒜切片;
2、锅置旺火,倒入植物油 ,放五花肉炸熟;
3 、加入青椒 、蒜片煸炒;
4、加入瘦肉片 、酱油 、鸡精 、盐、十三香,翻炒至熟后装盘即可 。
1.准备带皮五花肉,食盐,花椒
2.无水无油锅一个,上灶点火,在锅中倒入食盐,炒热后放入花椒 ,继续翻炒 ,炒出香味后关火,稍微放凉,炒的时候放花椒是为了增长 ,不要放太多,不然成品会麻口
3.将肉切大块条状,将热盐摸在肉上 ,不停用手搓揉 ,将盐分搓进肉里 。将所有肉都用盐搓揉后取一干净大缸 ,整齐码放,将剩余盐撒在码放好的肉块表面,上面用重物压实,这样肉会被压出血水。放置在阴凉的地方
4.第二天将血水倒掉,並抹上盐。继续重物压实
5.每天检查血水 ,倒掉 。第五天,第十天重复擦盐动作。一般15到20天即可 。腌制好的肉挂在室外通风阴凉处即可
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